Powered By Plants

Μήπως είχατε συνδυάσει και εσείς τα «λαδερά» φαγητά του καλοκαιριού με μία γερή μερίδα τυρί δίπλα; Έτσι κι εγώ!

Πρωτοέφτιαξα αυτή τη συνταγή πριν από δύο χρόνια αφού πέρασα μία ώρα να καθαρίζω μπάμιες και να αναρωτιέμαι με τι να τις συνδυάσω. Έχοντας στο νου μου, λοιπόν, συνταγές από την κουζίνα της Μέσης Ανατολής, όπου οι σπόροι και οι ξηροί καρποί έχουν πρωταγωνιστικό ρόλο εδώ και αιώνες η ιδέα μου ήρθε!

Η λογική είναι απλή: οικονομικά, φυτικά υλικά, έντονη «τυρένια» γεύση!

💡 Ο ηλιόσπορος, πέρα από οικονομικός και ευέλικτος, έχει και έναν διατροφικό «άσο στο μανίκι»:
Είναι πλούσιος σε καλά λιπαρά (μονοακόρεστα και πολυακόρεστα), βιταμίνη Ε και σελήνιο – συστατικά που υποστηρίζουν το ανοσοποιητικό και την υγεία του δέρματος και του θυρεοειδή.

Για εμένα, ο ηλιόσπορος είναι ένας μικρός καμβάς, ουδέτερος, αλλά με δυνατότητες: τον “ντύνεις” με λεμόνι, ταχίνι, μυρωδικά και…αποκτά χαρακτήρα!

📌 Είναι τέλεια επιλογή για σάντουιτς, σαν ντιπ με στικς λαχανικών ή ακόμα και ως spread πάνω σε φρυγανισμένο ψωμί.

Και μετά από αυτή την εισαγωγή για να ανοίξει η όρεξη…

Υλικά:

6-8 μερίδες

• 1 κούπα ηλιόσπορος (μουλιασμένος από το προηγούμενο βράδυ)
• 1 μεγάλο λεμόνι, το χυμό του
• 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο, εξαιρετικά παρθένο
• 1/2 κουτ. γλυκού αποξηραμένο θυμάρι
• μπούκοβο (προαιρετικό)
• 1/3 κουτ. γλυκού κύμινο ή κίτρινο κάρρυ
• 1 πρέζα αλάτι
• 1 κουτ. γλυκού ταχίνι ολικής άλεσης
• 2 κουτ. σούπας διατροφική μαγιά (προαιρετική, για έντονη τυρένια γεύση)

Εκτέλεση: 

• Στραγγίζω τους ηλιόσπορους και τους ξεπλένω σε ένα σουωτήρι.
• Πολτοποιώ όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ έως όου πάω ένα ομογενοποιημένο μείγμα.
• Δοκιμάζω και διορθώνω στη γεύση μου και αποθηκεύω στο ψυγείο έως 4 ημέρες.
  

Καλή όρεξη!