Powered By Plants

Αυτή η συνταγή εμφανίζεται σε όλα τα φιλικά γεύματα της Καθαράς Δευτέρας και πάντα παίρνει τις καλύτερες κριτικές!💚

Ως γνήσια λάτρης πολλών παραδοσιακών γεύσεων, αναζητώ συνεχώς τρόπους να φέρω στη φυτική εκδοχή αγαπημένα μου πιάτα, κι έτσι δημιουργήθηκε και η vegan ταραμοσαλάτα!

🌊Δεν είναι «ψαρίλα», είναι «φυκίλα»!

Το έντονο άρωμα της θάλασσας που γευόμαστε όταν τρώμε κάτι θαλασσινό, οφείλεται σε μεγάλο βαθμό στα φύκια, τα οποία αποτελούν βασική τροφή για τα ψάρια, κι έτσι αυτή η χαρακτηριστική μυρωδιά περνάει σε ό,τι δοκιμάζουμε από τη θάλασσα.

Τη «φυκίλα», λοιπόν, μπορούμε να την πετύχουμε πανεύκολα στις μέρες μας! Το nori είναι το πιο γνωστό και εύκολα προσβάσιμο φύκι που μπορούμε να βρούμε στο εμπόριο και να το χρησιμοποιήσουμε όπου θέλουμε να αναδείξουμε μια θαλασσινή, umami γεύση. 🍙🌱

Σήμερα, λοιπόν, το μενού έχει την πιο ειρηνική και πεντανόστιμη τ*αραμοσαλάτα που έχετε δοκιμάσει! ✌️

Υλικά:

3 μερίδες ή 6 μικρομερίδες

• 450γρ μαγειρεμένα και καλά στραγγισμένα ρεβύθια (περίπου 3 φλιτζάνια)
• 3 φύλλα nori (τριμμένα στο blender) ή σε νιφάδες
• 1 μεγάλο (ή 2 μικρά) φρέσκο κρεμμυδάκι
• χυμό από 1 μεγάλο λεμόνι
• 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο (εξαιρετικά παρθένο)
• 2 κουτ. σούπας κάππαρη σε άλμη
• αλάτι + πιπέρι σύμφωνα με τις προτιμήσεις μας
• προαιρετικά, 1 μικρό βρασμένο παντζάρι για το χρώμα

Εκτέλεση:

• Μουλιάζουμε τα ρεβύθια, τουλάχιστον, για 8 ώρες. Τα βράζουμε έως ότου είναι αρκετά μαλακά.
• Σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων, προσθέτουμε με σειρά: το ελαιόλαδο και το χυμό του λεμονιού, ψιλοκομμένο το φρέσκο κρεμμύδι, το παντζάρι, τα ρεβύθια, την κάππαρη, το nori και το αλατοπίπερο. Χτυπάμε έως ότου πάρουμε μία σχετικά ομοιόμορφη αλοιφή.
• Διορθώνουμε τη γεύση σύμφωνα με τα γούστα μας.
• Αν μας φαίνεται χαμηλό σε οξύτητα και αλάτι, διορθώνουμε πρώτα την οξύτητα.
• Εάν μας βγήκε πιο υδαρές από όσο επιθυμούμε, μπορούμε να προσθέσουμε λίγη τριμμένη φρυγανιά.
• Διατηρείται στο ψυγείο έως 4 ημέρες.

**Tip: Μπορούμε να βράσουμε τα όσπρια και αφού τα στραγγίσουμε και κρυώσουν, να τα φυλάξουμε σε τάπερ στην κατάψυξη για μελλοντική χρήση. Ξεπαγώνουν πολύ εύκολα εάν τους προσθέσουμε για 5 λεπτά βραστό νερό.