-
Τραγανό τόφου με μανιτάρια
Τον τελευταίο καιρό ακούω συχνά τη φράση «εμένα δεν μου αρέσει η σόγια» ή «δεν μου αρέσει το τόφου». Και κάθε φορά σκέφτομαι σε τι ακριβώς αναφερόμαστε; Σε ένα συγκεκριμένο προϊόν; Σε μία δοκιμή που έγινε κάποτε; Σε μία πολύ συγκεκριμένη συνταγή; Γιατί το τόφου δεν είναι μία γεύση. Είναι μία κατηγορία τροφίμου. Μία βάση…
-
Τόφου με κολοκυθάκια και δύοσμο
🥒 Υπάρχει μία πεντανόστιμη συνταγή που πραγματικά απολαμβάνω κάθε καλοκαίρι είτε με ζυμαρικά όπως πέννες είτε πάνω σε μία ζεστή προζυμένια φέτα ψωμί… ή σκέτη! Είναι ο συνδυασμός με τη φυτική φέτα, τον δυόσμο και τα κολοκυθάκια!🌿 Παρόλα αυτά, επειδή τα φυτικά τυριά δεν θέλω να λαμβάνουν μεγάλο μέρος της διατροφής μου, σε αντίθεση με…
-
Τ*ραμοσαλάτα ρεβυθιού
Αυτή η συνταγή εμφανίζεται σε όλα τα φιλικά γεύματα της Καθαράς Δευτέρας και πάντα παίρνει τις καλύτερες κριτικές!💚 Ως γνήσια λάτρης πολλών παραδοσιακών γεύσεων, αναζητώ συνεχώς τρόπους να φέρω στη φυτική εκδοχή αγαπημένα μου πιάτα, κι έτσι δημιουργήθηκε και η vegan ταραμοσαλάτα! 🌊Δεν είναι «ψαρίλα», είναι «φυκίλα»! Το έντονο άρωμα της θάλασσας που γευόμαστε όταν…
-
Vegan Παστέλι
Το παστέλι είναι από εκείνα τα παραδοσιακά γλυκίσματα που μοιάζουν να έχουν φτιαχτεί για να διαρκούν στον χρόνο. Απλό, θρεπτικό, νόστιμο. Στους αρχαίους χρόνους, συναντούσαμε μια παρόμοια εκδοχή του με σουσάμι και μέλι, γνωστή ως σησαμίτης, και λειτουργούσε σαν ενεργειακή μπάρα!Μέχρι σήμερα, το παστέλι παραμένει ένα από τα πιο «γνήσια» σνακ της ελληνικής παράδοσης: λίγα…
-
Energy Balls «Μελομακάρονα»
Η έμπνευση για αυτά τα μελομακαρονο-energy-balls γεννήθηκε όταν, δοκιμάζοντας μία πολύ νόστιμη έτοιμη μπάρα του εμπορίου, σκέφτηκα πως η τιμή ήταν αποτρεπτική εάν θέλουμε να τις έχουμε συχνά στη διατροφή μας. Έτσι, η δική μου εκδοχή δημιουργήθηκε, ακριβώς όπως μου άρεσε…γεμάτη μπαχαρικά! 🌰Η συνταγή βασίζεται σε χουρμάδες, βρώμη, ξηρούς καρπούς και μπαχαρικά, για να πετύχουμε…
-
Τυρένια αλοιφή από ηλιόσπορο
Μήπως είχατε συνδυάσει και εσείς τα «λαδερά» φαγητά του καλοκαιριού με μία γερή μερίδα τυρί δίπλα; Έτσι κι εγώ! Πρωτοέφτιαξα αυτή τη συνταγή πριν από δύο χρόνια αφού πέρασα μία ώρα να καθαρίζω μπάμιες και να αναρωτιέμαι με τι να τις συνδυάσω. Έχοντας στο νου μου, λοιπόν, συνταγές από την κουζίνα της Μέσης Ανατολής, όπου…
-
Κιμάς με φακες & μελιτζάνα
Jump to Recipe Η μπολονιέζ με φακές είναι μία συνταγή που πρωτοσυνάντησα στην “cucina povera”της Ιταλίας. Σε ελεύθερη μετάφραση Cucina Povera σημαίνει «Κουζίνα Φτωχή» και τηνσυναντάμε, κυρίως, στις νότιες περιοχές της χώρας.🌱 Μία κουζίνα, όπως και η δική μας, γεμάτη με έξυπνες ιδέες να συνδυαστούν καθημερινά και οικονομικά υλικά για να συνθέσουν ένα θρεπτικό…
-
Χωριάτικη με τόφου
Jump to Recipe Καλοκαίρι, ζεστάρα και “χωριάτικη” σαλάτα! 🍅 Έχοντας μεγαλώσει με αυτό το πιάτο στο τραπέζι μου, γνωρίζω καλά πως:1ον: Αν οι πρώτες ύλες δεν είναι καλές μπορεί να γίνει πολύ βαρετή και2ον: Εκτός της ντομάτας και του ελαιόλαδου, δεν υπάρχουν συγκεκριμένα υλικά αλλά το κάθε σπίτι προσθέτει ότι έχει στο ψυγείο και στον…
-
Vegan Curry με Tempeh Ρεβυθιού
Jump to Recipe Η αλήθεια είναι πως για μεγάλο χρονικό διάστημα σνόμπαρα όλα τα curry γιατί… δεν ξέρω γιατί! Κάποια νεοφοβία πρέπει να είχα λογικά… Σίγουρα, είχα δοκιμάσει κάποιες φορές και μπορώ να πω πως το καλύτερο ήταν της φίλης μου της Μαρίας που έβαζε όλα εκείνα τα περίεργα μπαχαρικά! Παρόλα αυτά, πριν λίγο καιρό,…
Powered By Plants 