Η τροφή είναι από τις πρώτες εμπειρίες ενός βρέφους όταν έρθει στον κόσμο. Το γάλα της μητέρας θα του δώσει την απαραίτητη θρέψη για να επιβιώσει και να αναπτυχθεί ενώ παράλληλα μέσα του θα γίνει μία έκρηξη ενδορφινών και ευχαρίστησης!
Μέσα από το φαγητό μαθαίνουμε τον κόσμο, τις γεύσεις, τα αρώματα, τα χρώματα και πως αυτά συνδυάζονται μεταξύ τους. Ξεκινάμε να αποκτούμε κριτική σκέψη και προτιμήσεις.
«Πες μου τι τρώς, να σου πω ποιος είσαι»
Jean Anthelme Brillat-Savarin
Οι διατροφικές επιλογές μας μπορεί να είναι η ταυτότητά μας δείχνοντας τόσο τις ρίζες μας όσο και το που βρισκόμαστε στο παρόν ή τι ελπίζουμε για το μέλλον. Μέσα σε αυτή τη θάλασσα της πληροφορίας που κολυμπάμε καθημερινά, πολλά από εμάς αναζητάμε τις συνταγές της γιαγιά μας, τα ονόματα των βοτάνων και τις «ντόπιες» τροφές. Ταυτόχρονα, η ανάγκη μας Μέσα από το φαγητό που επιλέγουμε, όμως, μπορούμε και να αναδιαμορφώσουμε και εμείς τον κόσμο. Οι επιλογές που κάνουμε καθημερινά είναι μία δήλωση του ποιοί είμαστε, δείχνει την αισθητική μας, τον χαρακτήρα μας και φυσικά, κινεί την νήμματα για την παραγωγή περισσότερων ή λιγότερων τροφίμων…ακόμη και σε παγκόσμιο επίπεδο!
Powered By Plants 
Σχολιάστε